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Pizza in teglia: l’impasto sano e fatto in casa
Quando rinunci a una pizza compi un reato di omissione. Eppure lo fai, perché quel disco condito è in realtà senso di colpa col pomodoro sopra, e mangiarla a cena significa afterparty a base di...
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Pizza fatta in casa con il metodo Cascina dei Sapori
Una pizza. E che ci va? Farina, acqua, pomodoro, olio d’oliva e tanta mozzarella. Più semplice di così. Eh sì, brava te! Prova a dirlo ai camerieri della pizzeria La Cascina dei Sapori di Antonio...
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L’impasto della pizza è sbagliato? Usiamolo per questi mini hamburger
SCOPPIATO SARAI TU. E invece no. Scoppiato è l’impasto per la pizza. Scoppiato, stressato, molle, andato, ho reso l’idea? Come solo un impasto abbandonato troppo tempo a se stesso può essere. O meglio,...
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Pizza napoletana sana e fatta in casa: ricetta, farine, impasto, cottura
Se sembra facile, è dura. Se sembra difficile, è fottutamente impossibile. È la legge di Murphy scritta con mani appiccicate dalla pizza alla napoletana fatta in casa, di quelli che hanno fallito con...
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Stefano Callegari: com’è essere mr. trapizzino
Chi volete essere da “grandi”? Se dite un astronauta siete banali, e tenete presente che “me stesso” non vale. Una risposta originale potrebbe essere “Stefano Callegari“. Arrivare a 48 anni con tre...
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Focaccia pugliese: la ricetta perfetta
Oggi Fcazz. Ci sono giornate pesanti e giornate che meritano la focaccia pugliese, quella tradizione del tacco d’Italia che non risponde a nessuna ricorrenza. La chiamano fcazz e ha origini baresi....
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Focaccia: 5 errori da non fare
Non c’è foie gras, non c’è ostrica della Bretagna, non c’è caviale del Volga che tenga: la focaccia batte tutti. Una pasta lievitata che va bene da sola come goloso spuntino, oppure, insaporita con...
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Pizza fatta in casa con il metodo Ottocento Simply Food
Voi. Intanto. Leggete. Dopo, se dell’impasto per fare la pizza in casa di Riccardo Antoniolo, fuoriclasse dei lievitati dal 2008 alla guida dell’Ottocento Simply Food di Bassano del Grappa, non avete...
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Pizza vegetariana fatta in casa con la ricetta 800 Simply Food
Perché degli estimatori sinceri come siete voi della pizza fatta in casa, ognuno nel pieno delle proprie facoltà intellettuali, dovrebbero interessarsi al kombucha? E soprattutto, vi chiederete, cosa...
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La pizza gourmet fatta in casa
Prendersi un po’ di tempo nel fine settimana per capire se questa benedetta pizza gourmet di cui parlano tutti (okay su Dissapore lo facciamo dal 2012 ) sia possibile replicarla a casa con risultati...
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Pizza in teglia: l’impasto sano e fatto in casa
Quando rinunci a una pizza compi un reato di omissione. Eppure lo fai, perché quel disco condito è in realtà senso di colpa col pomodoro sopra, e mangiarla a cena significa afterparty a base di...
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Pizza fatta in casa con il metodo Cascina dei Sapori
Una pizza. E che ci va? Farina, acqua, pomodoro, olio d’oliva e tanta mozzarella. Più semplice di così. Eh sì, brava te! Prova a dirlo ai camerieri della pizzeria La Cascina dei Sapori di Antonio...
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L’impasto della pizza è sbagliato? Usiamolo per questi mini hamburger
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Pizza napoletana sana e fatta in casa: ricetta, farine, impasto, cottura
Se sembra facile, è dura. Se sembra difficile, è fottutamente impossibile. È la legge di Murphy scritta con mani appiccicate dalla pizza alla napoletana fatta in casa, di quelli che hanno fallito con...
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Stefano Callegari: com’è essere mr. trapizzino
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Focaccia pugliese: la ricetta perfetta
Oggi Fcazz. Ci sono giornate pesanti e giornate che meritano la focaccia pugliese, quella tradizione del tacco d’Italia che non risponde a nessuna ricorrenza. La chiamano fcazz e ha origini baresi....
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Pizza fatta in casa senza errori: la rivincita dei nerd
La pizza fatta in casa? Prima o poi a sfidare il potere schiacciante delle pizzerie ci avete provato anche voi. Potreste non essere dei nerd ma di sicuro non vivete in una caverna, visto che siete...
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Pizza fatta in casa senza errori: la ricetta
Ieri, in un nuovo episodio della serie “La rivincita dei nerd”, abbiamo scoperto come il tipo di pizza più adatto all’autoproduzione domestica sia la teglia romana. Che si differenzia dalle altre...
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Focaccia genovese: la ricetta perfetta
Con l’episodio di ieri della serie “La rivincita dei nerd” abbiamo punzecchiato la vostra voglia di sperimentare un mito ligure, la focaccia genovese. [Focaccia genovese: la rivincita dei nerd] [La...
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Pizza napoletana fatta in casa: la rivincita dei nerd
Simbolo del Made in Italy e vera ossessione nazionale, la pizza napoletana è storia e orgoglio dei pizzaioli partenopei, inserita ufficialmente il 7 Dicembre 2017 nella lista dei patrimoni culturali...
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